Oolong (halbfermentierter Tee)

Übersetzt bedeutet Oolong | 烏龍茶 / 乌龙茶 (Wu-Long ausgesprochen) “Schwarze Schlange“ oder „Schwarzer Drache“. 

 

Den Erzählungen nach entstand die Idee des Oolong folgendermaßen:

 

Ein Arbeiter auf einer Teeplantage war gerade dabei, die frisch geernteten Teeblätter zum Trocknen auszubreiten, als er plötzlich eine schwarze Schlange zwischen den Teeblättern entdeckte. Aus Angst vor dem tödlichen Biss der Schlange, lüchtete er unverrichteter Dinge. 

 

Durch die Sonne entstand bei den nicht richtig ausgebreiteten Teeblättern ein feuchtwarmes Milieu.

 

Als die Angst sich dann nach und nach legte, kehrte der Arbeiter zurück, in dem Versuch die Ernte möglicherweise doch noch zu retten. 

 

Wieder bei den Blättern und um sich wieder zu fangen, bereitete er sich natürlich(!) ;-)erstmal eine (von ihm missraten geglaubte) Tasse Tee zu, durchaus denkbar um das Ausmaß des Schadens besser beurteilen zu können.

 

Nach dem ersten Schluck stellte er allerdings fest, dass der Tee keineswegs schlecht war! 

Im Gegenteil war der Arbeiter sehr überrascht, wie angenehm, würzig und neuartig der Tee im Geschmack und Geruch war.

 

So wurde die Herstellung des Oolong Tees sehr schnell verinnerlicht und immer weiter  verfeinert. 

 

China Oolong | 鐵觀音

Der Tie Guan Yin Oolong ist für seinen intensiven aromatischen Geschmack  bekannt und gehört zu den weltweit berühmten Tees aus China.

 

Dieser Tee wird einzig aus der Tie Guan Yin Teepflanze hergestellt, drei bis vier Blätter werden mit Stängel gepflückt und in einem aufwendigem Herstellungs-Prozess betreut.

 

Nach der Ernte werden die Blätter in der Sonne angetrocknet und anschließend kommen die Blätter auf Bambustabletts zur Oxidation für mehrere Stunden in klimatisierte Räume.

Danach folgt ein kurzes Konservieren mittels Erwärmen und enges Rollen der Blätter zum Abschluss, wodurch die Kugelförmige Silhouette entsteht.

 

weiche, aromatische Tasse mit leichter Honignote.

 

Oolong Tee

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Oolong Choicest | 東方美人

Hochwertiger dunkler Oolong aus Taiwan. Aufwendig bearbeitet mit gleichmäßigem Blatt 

 

Der Formosa Oolong Choicest gehört zur Königsklasse unter den Teesorten und echte Genießer wissen insbesondere die leichte Honignote zu schätzen. Der Tee streichelt mit seinem milden Aroma den Gaumen und sorgt durch sein weiches Geschmackserlebnis für genussvolle Augenblicke.

 

Die Formosa Oolong Tees kommen aus Taiwan und werden dort in Familienbetrieben hergestellt. Dabei reifen die Blätter in den Hochlandebenen unter besten Bedingungen. Diese exquisite Auslese macht den Tee so einzigartig und Teeliebhaber wissen die feine Note zu schätzen.

 

Das Blatt des halbfermentierten Oolongs ist grob und zudem leicht bräunlich. Sein würziger Geschmack wird durch eine blumige Komponente abgerundet. Mit dem Formosa Oolong Choicest treffen nicht nur Kenner die richtige Wahl. 

 

Oolong Tee

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Milk-Oolong | 烏龍茶 / 乌龙茶

Rarität aus China.

 

Dieser einzigartige Oolong aus der bekannten chinesischen Region Fujian wird in einem aufwendigen Verfahren hergestellt, die Blätter werden in Milchdämpfen erhitzt und danach mehrfach in Milchessenzen gebadet und gerollt.

 

Das verleiht dem Aufguss einen unglaublich milden und leichten Geschmack, wie als hättest Du einen Schuss Milch in den Tee gegeben.

 

Bei Oolong Tee handelt es sich um einen halbfermentierten Tee. Je nach Stärke der Fermentierung ähnelt er mal grünem, mal schwarzem Tee.

 

Für Milky Oolong wird der Tee nur sehr schwach fermentiert. Bereits nach kurzer Zeit wird hier der Fermentierungsprozess unterbrochen. Dies geschieht durch die Zufuhr von Hitze – im Falle von Milky Oolong eben durch den Dampf eines kochenden Milch-Wasser-Gemisches.

 

Durch die Hitze öffnen sich die Blattporen, durch die der Tee das Milcharoma absorbiert.

Als letzter Schritt erfolgt die Trocknung, während der die Teeblätter auskühlen. Die Blattporen ziehen sich wieder zusammen und umschließen das aufgenommene Aroma.

 

 

Oolong Tee

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Aromatisierter Oolong

Oolong mit Orangenblüten

Oolong abgerundet mit fruchtiger Orange 

 

Oolong, Orangenblüten, Orangenscheiben, natürliches Aroma

Oolong Tee

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