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TEEMISCHUNGEN DES MONATS

Milk-Oolong | 烏龍茶 / 乌龙茶

Rarität aus China.

 

Dieser einzigartige Oolong aus der bekannten chinesischen Region Fujian wird in einem aufwendigen Verfahren hergestellt, die Blätter werden in Milchdämpfen erhitzt und danach mehrfach in Milchessenzen gebadet und gerollt.

 

Das verleiht dem Aufguss einen unglaublich milden und leichten Geschmack, wie als hättest Du einen Schuss Milch in den Tee gegeben.

 

Bei Oolong Tee handelt es sich um einen halbfermentierten Tee. Je nach Stärke der Fermentierung ähnelt er mal grünem, mal schwarzem Tee.

 

Für Milky Oolong wird der Tee nur sehr schwach fermentiert. Bereits nach kurzer Zeit wird hier der Fermentierungsprozess unterbrochen. Dies geschieht durch die Zufuhr von Hitze – im Falle von Milky Oolong eben durch den Dampf eines kochenden Milch-Wasser-Gemisches.

 

Durch die Hitze öffnen sich die Blattporen, durch die der Tee das Milcharoma absorbiert.

Als letzter Schritt erfolgt die Trocknung, während der die Teeblätter auskühlen. Die Blattporen ziehen sich wieder zusammen und umschließen das aufgenommene Aroma.

 

 

Oolong Tee

7,50 €

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SPITZENTEE DES MONATS

Ceylon "Indulgashinna Blink Bonnie B"

Das Blatt des Blink Bonnie ist zebrechlich filigran und gleichzeit auch extrem länglich und eng gedreht, was dem einzelnen Blatt die notwendige Stabilität verleiht- eine Meisterleistung in der Produktion, die so nur durch reine Handarbeit und viel Liebe machbar ist.

 

Der Name leitet sich aus dem Schottischen ab und bedeutet so viel wie 'wunderschön anzusehen'.

 

Neben der beeindruckenden Optik zeigt sich auch die Tasse unnachahmlich frisch und anregend.

 

Aufgrund des aufwendigen Herstellungsprozesses ist von dieser Seltenheit nur eine stark limitierte Menge verfügbar.

11,50 €

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Mosambik Monte Metilile

Der Ursprung dieser Rarität liegt in Afrika- ein weiterer Geheimtipp. Dieser zeichnet sich durch eine helle Tassenfarbe und ein angenehm fruchtiges Aroma aus. Ein Tee der so ganz untypisch für den Ursprung es afrikanischen Kontinents ist. Seine langen, dünn-drahtigen Blätter mit vielen silbernen Tips erinnern eher an eine Spezialität mit Ursprung China.

 

11,50 €

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KONTAKT: 

Teehaus am Borsigturm

Am Borsigturm 2

13507 Berlin

(030) 40571950

info@teeversand-aping.de 

 

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 Unsere Öffnungszeiten in Tegel:

Montag bis Samstag 10-20h 

 

Sie finden uns im EG in der Westhalle neben REWE