Oolong (halbfermentierter Tee)

Der Oolong Tee ist ein Wanderer zwischen zwei Welten: Er kennt die Vorzüge von Grünem und Schwarzem Tee und vereint die jeweils leckersten Eigenschaften in sich: Er ist nicht ganz so leicht wie herkömmlicher Grüntee, gleichzeitig aber viel zarter als Schwarztee.

 

& weil der Oolong so prickelnd-spritzig ist, wird er oftmals als „Champagner“ unter den Tees bezeichnet. Einfach einmalig...

 

 

Milk-Oolong | 烏龍茶 / 乌龙茶

Rarität aus China.

 

Dieser einzigartige Oolong aus der bekannten chinesischen Region Fujian wird in einem aufwendigen Verfahren hergestellt, die Blätter werden in Milchdämpfen erhitzt und danach mehrfach in Milchessenzen gebadet und gerollt.

 

Das verleiht dem Aufguss einen unglaublich milden und leichten Geschmack, wie als hättest Du einen Schuss Milch in den Tee gegeben.

 

Bei Oolong Tee handelt es sich um einen halbfermentierten Tee. Je nach Stärke der Fermentierung ähnelt er mal grünem, mal schwarzem Tee.

 

Für Milky Oolong wird der Tee nur sehr schwach fermentiert. Bereits nach kurzer Zeit wird hier der Fermentierungsprozess unterbrochen. Dies geschieht durch die Zufuhr von Hitze – im Falle von Milky Oolong eben durch den Dampf eines kochenden Milch-Wasser-Gemisches.

 

Durch die Hitze öffnen sich die Blattporen, durch die der Tee das Milcharoma absorbiert.

Als letzter Schritt erfolgt die Trocknung, während der die Teeblätter auskühlen. Die Blattporen ziehen sich wieder zusammen und umschließen das aufgenommene Aroma.

 

 

Oolong Tee

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China Oolong | 鐵觀音

Der Tie Guan Yin Oolong ist für seinen intensiven aromatischen Geschmack  bekannt und gehört zu den weltweit berühmten Tees aus China.

 

Dieser Tee wird einzig aus der Tie Guan Yin Teepflanze hergestellt, drei bis vier Blätter werden mit Stängel gepflückt und in einem aufwendigem Herstellungs-Prozess betreut.

 

Nach der Ernte werden die Blätter in der Sonne angetrocknet und anschließend kommen die Blätter auf Bambustabletts zur Oxidation für mehrere Stunden in klimatisierte Räume.

Danach folgt ein kurzes Konservieren mittels Erwärmen und enges Rollen der Blätter zum Abschluss, wodurch die Kugelförmige Silhouette entsteht.

 

weiche, aromatische Tasse mit leichter Honignote.

 

Oolong Tee

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Oolong Finest | 凍頂烏龍

Intensiver Oolong mit dunklem Blatt, dennoch weich im Geschmack , aufwendige Aufarbeitung während des Fermentationsprozesses.

 

Ein wunderschöner Tee aus den Bergen von Taiwan mit uralter Tradition und Geschichte.

Die hochwertigen Blätter werden nur schwach an den Aussenseiten anfermentiert. Das Aroma ist weich, lieblich und gar blumig.

 

Die edlen Blätter werden von Hand verlesen und zu kleinen Kugeln gerollt, die sich beim Aufguss ganz entfalten.

 

Fermentationsgrad 20 - 30 % . Perfekt für Oolong-Einsteiger.

 

Oolong Tee

4,50 €

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Oolong Choicest

Hochwertiger dunkler Oolong aus Taiwan. Aufwendig bearbeitet mit gleichmäßigem Blatt 

 

Der Formosa Oolong Choicest gehört zur Königsklasse unter den Teesorten und echte Genießer wissen insbesondere die leichte Honignote zu schätzen. Der Tee streichelt mit seinem milden Aroma den Gaumen und sorgt durch sein weiches Geschmackserlebnis für genussvolle Augenblicke.

 

Die Formosa Oolong Tees kommen aus Taiwan und werden dort in Familienbetrieben hergestellt. Dabei reifen die Blätter in den Hochlandebenen unter besten Bedingungen. Diese exquisite Auslese macht den Tee so einzigartig und Teeliebhaber wissen die feine Note zu schätzen.

 

Das Blatt des halbfermentierten Oolongs ist grob und zudem leicht bräunlich. Sein würziger Geschmack wird durch eine blumige Komponente abgerundet. Mit dem Formosa Oolong Choicest treffen nicht nur Kenner die richtige Wahl. 

 

Oolong Tee

6,50 €

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Aromatisierter Oolong

Oolong mit Orangenblüten

Oolong abgerundet mit fruchtiger Orange und taiwan-typischem weichem Blatt.

 

Oolong, Orangenblüten, Orangenscheiben, natürliches Aroma

 

Oolong Tee

3,00 €

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Teehaus am Borsigturm

Am Borsigturm 2

13507 Berlin

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Montag bis Samstag 10-20h (CORONABEDINGT 10-18 UHR)

 

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