Bai Hao Yin Zhen bedeutet übersetzt weißhaarige Silbernadel und ist in China sehr geschätzt. 

Für diese Spezialität dürfen nur ungeöffnete Blattspitzen aus der ersten Frühlingspflückung geerntet werden.

Nach der behutsamen Handauswahl werden die Blätter auf Bambusgestellen ausgebreitet und gut durchlüftet. Anschließend welkt der weiße Tee viele Stunden.

Der Tee besteht vollständig aus flauschigen Nadeln, die ein bisschen aussehen wie verschneite Tannennadeln (nur meine Meinung..).

Was gewiss ist, die Produktion dieses weißen Tees erfordert besondere Sorgfalt und die Mengen sind sehr begrenzt. 

Ein traumhafter Tee von erlesener Leichtigkeit für sensible Geschmacksknospen.

Die Tasse ist hell mit einer mild-fruchtigen Note

Der Pai Mu Tan Tee, übersetzt soviel wie: "weiße Pfingstrose", zählt zu den besten Sorten weißen Tees.

Für ihn werden die Knospen der jungen Blätter des Da Bai-Teestrauchs verwendet.

Der Tee unterscheidet sich von anderen Sorten dadurch, dass er die geringste Verarbeitung durchlebt.

Teeknospen und –blättchen werden fast im Urzustand belassen und lediglich durch eine vorsichtige Trocknung haltbar gemacht.

Dementsprechend sehr naturbelassen und schmeckt auch so.

Feinste Qualität, leicht blumig.

"Huangshan Maofeng" , wörtlich übersetzt „haariger Gipfel des gelben Berges“, ist ein grüner Tee vom Berg Huang der chinesischen Provinz Anhui und gehört zu den 10 berühmten Tees Chinas. 

Seit den 1860ern wird er am Berg Huang produziert, charakteristisch sind die weißen, flaumigen Härchen, die dem Tee seinen Namen geben. 

Die zweite Besonderheit von Mao Feng Tee ist die Verarbeitung. Normalerweise werden chinesische Tees nach der Ernte im heißen Wok geschwenkt um die Fermentation zu stoppen, dabei werden sie von Hand immer wieder an die Wand gepresst.

Anschließend werden Sie meist gerollt oder anderweitig in eine bestimmte Form gebracht. Bei diesem Tee ist die Verarbeitung einfacher, damit aber auch naturbelassener.

Die Blätter des Mao Feng Tees werden nach der Ernte vorsichtig auf Bambus Matten ausgebreitet und anschließend für ein bis zwei Tagen in heißer Luft schonend getrocknet, die Verarbeitung ähnelt daher der Herstellung von weißem Tee.

Die schonende Verarbeitung sorgt außerdem dafür das besonders viele Vitalstoffe erhalten bleiben und diesen Tee besonders kostbar und gesund machen.

Für diese Auslese werden nur eine Knospe und das erste Blatt gepflückt, im Anschluss der Länge nach eingerollt und leicht gewellt.

Die Knospe ist noch mit einem feinen silbernen Flaum überzogen.

Er ist leicht und erfrischend im Geschmack und wird auch gerne für Teeblumen verwendet.

Sehr weicher Tee, mit fruchtigem Maulbeergeschmack

Weißer Tee, Pai Mu Tan, Maulbeere, Orangenblüten, Rosenblüten, nat. Aromen

Exotisch mit lieblicher Mango-Papaya Note

Weißer Tee, Pai Mu Tan, Papaya, Mango, Rosenblüten, nat. Aromen

Sehr milder Tee, verfeinert durch weiche Jasminblüte

Pai Mu Tan, Ringelblumen- und Jasminblüten